« Proche du Pic St-Martin, le vignoble exposé plein sud est enchâssé dans le Causse. Les raisins arrivent par gravité dans les cuves, après des tris  successifs : le carignan à pleine maturité en figure de proue, accompagné de la syrah, d’une touche de grenache et d’un soupçon de mourvèdre.

Après dix-huit mois de fût, le quatuor donne un vin profond, au nez intense et à la bouche puissante qui attaque rondement sur des notes de toast grillé bien beurré.

Une bonne reprise, et un côté chaleureux qui s’accompagne d’une belle onctuosité, des notes de cuir et un bois dominateur que le temps va dompter »

14/20 « Estelum 2012. Confiture de baies ­sauvages, réglisse, menthe, ­fourrure, tanins fondus, finale un peu accrocheuse.

« Nez très frais et épanoui, à la fois fruité, minéral et épicé, bouche souple, tendre, misant tout sur l’élégance aromatique et de texture, avec une longue finale équilibrée«