Minervois la Livinière :
Issu de parcelles sélectionnées pour la qualité de leur terroir et leur faible rendement,
ce label est celui d’un « grand cru » en Minervois.
- Domaine en conversion AB depuis 2011. Culture raisonné auparavant.
- Cuvaison en inox, traditionnelle, longue pour les rouges, macération pelliculaire pour le Vermentino.
- Élevage en inox pour les IGP, barriques et fûts de chêne de l’Allier pour les AOP.
- Vinification strictement par gravité.