Un Point d’honneur // Estelum 2016

Parution Septembre 2022

par Jacques Dupont & Olivier Bompas

Témoignages

L'avis de Gault&Millau sur le vin Domaine de Cantaussel Minervois la Livinière Soleillades 2010, Rouge
Tanins de grande qualité. Notes aromatique de violette, de cerise, de fruits noirs et d'épices. Densité tannique mais belle fraîcheur. Un vin d'une grande pureté, à l'expression sensorielle globale remarquable. Gault & Millau, mars 2015

L'avis de Gault&Millau sur le vin Domaine de Cantaussel Minervois la Livinière Pic Saint-Martin 2011, Rouge
L'élevage en fût de 500 litres a donné un vin assez élégant, affichant une concentration aromatique de notes de tabac, de grain de café et de garrigue. Un vin jeune prometteur. Gault & Millau, mars 2015

"Je me suis amusé à apporter à une de nos dégustations à l'aveugle de 2013 le Pic St Martin 2004. Non seulement ce vin a gagné presque à l'unanimité contre 20 autres concurrents pourtant très sérieux, mais en plus c'était pratiquement le moins cher… Je le décrirai comme un vin de caractère ou la Syrah ressort très bien (alliance poivre, violette et réglisse), le Grenache rajoute un fruité rouge évolué (notes de kirsch) et l'âge fait apparaitre des notes animales délicates. C'est une émotion à ne pas manquer, surtout à ce prix, car il plane largement au dessus de sa catégorie" Jules Hoffelt Membre fondateur du club Oenomed, Champion d'Europe à l'aveugle en 2008

L'avis de Gault&Millau sur le vin Domaine de Cantaussel Minervois la Livinière Pic Saint-Martin 2006, Rouge
Tanins suaves et délicats. La trame aromatique s'exprime avec beaucoup d'élégance, de finesse et de profondeur. Les notes varient d'épicées à fruitées. Gault & Millau, mars 2015

"La Syrah du Pic St Martin 2006 est longue et élégante, matinée par la cerise gourmande du grenache." Jean D, chroniqueur vins

Vermentino 2013 : "Un vin très agréable, à la belle netteté aromatique au nez, la bouche est légère et digeste, sur les fleurs blanches, l'ensemble est aérien et frais." Prix/Plaisir par Bettane & Desseauve

"Depuis que nous l'avons découvert, il y a une douzaine d'années, Pic Saint Martin reste le vin préféré de la maison et de nos amis! Le nectar et l'ambroisie. Il est puissant, mais juste ce qu'il faut, généreux avec de fines nuances, et parfumé, mais délicatement, sans agressivité. Il y a certainement d'excellents vins ailleurs, mais Pic Saint-Martin, dans sa catégorie de prix, donne largement plus ! Cela m'a toujours étonné que ce vin ait été ignoré pendant des années. Pic Saint-Martin, pour les happy few !" Roger W.

"Le 5ème vin vient du domaine Cantaussel cuvée « Pic Saint Martin » millésime 2010. La robe est très noire, grenat foncée avec des larmes fines. Le nez est un ensemble de fruits noirs (cassis, mûres) associés à des arômes toastés de cacao et d’épices. A l’agitation, nous avons toujours les fruits noirs avec en plus des notes poivrées, de la tension et de la fraîcheur. En bouche, la fraîcheur reste avec des tanins soyeux et fins avec une pointe de réglisse. Le coup de cœur, après plusieurs tours de vote est allé à la cuvée « Pic Saint Martin » millésime 2010 du domaine Cantaussel" (...)

Amicale Oenologique Chartraine

Pic St Martin 2010 : "Un vin moderne pour son style, tout en élégance, à la fois flatteur et fruité, il offre un plaisir sans retenue même si sa race n'est pas à discuter. " Prix/Plaisir par Bettane & Desseauve

« 100 % Vermentino, animé par des notes plaisantes de fruits exotiques et d’agrumes. En bouche la cuvée est expressive, justement équilibrée, ample et dotée d’une belle fraîcheur en final » Guide de l’Express 2015

AOC Minervois La Livinière – Domaine de Cantaussel

Minervois La Livinière – Vin de pays d'oc

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L'avis de Gault&Millau sur le vin Domaine de Cantaussel Minervois la Livinière Soleillades 2010, Rouge

L'avis de Gault&Millau sur le vin Domaine de Cantaussel Minervois la Livinière Pic Saint-Martin 2011, Rouge

L'avis de Gault&Millau sur le vin Domaine de Cantaussel Minervois la Livinière Pic Saint-Martin 2006, Rouge